T İstanbul mutfağının en ayırt edici yönlerinden biri de tatlı ikramlarıdır. Geleneksel Türk tatlılarından uluslararası favorilere kadar herkesin keyif alacağı bir şeyler vardır. Türk mutfağının mozaiğinde geleneksel tatlılar, yüzyıllara yayılan zengin bir mutfak mirasının keyifli elçileri olarak yer almaktadır.
Türk lokumu ya da diğer adıyla 'lokum', şekerleme hazinesinde enfes bir mücevher gibi durmaktadır.
Lokum, nefis tadının ötesinde kültürel bir önem de taşır. Yüzyıllar boyunca misafirperverliğin ve kutlamaların bir sembolü olmuş, özel günlerde ve şenliklerde konuklara sık sık ikram edilmiştir. Lokum sadece bir tatlı değil; bir iyi niyet jestidir. Çeşitli lokum kutuları, canlı renklerle süslenmiş ve genellikle süslü ambalajlarda sunulan popüler hediyelerdir.
Eminönü'nün hareketli sokaklarında yer alan bu ikonik dükkân, her biri asırlık işçiliğin bir kanıtı olan bir dizi lokum çeşidi sunuyor. Klasik gül ve nardan safran ve lavanta gibi modern çeşitlere kadar Hafız Mustafa eşsiz bir lokum deneyimi sunuyor.
Tarihi Eminönü semtinde yer alan Ali Muhiddin Hacı Bekir, 1777 yılından bu yana lokum ustalığıyla tanınan bir şekerleme mücevheridir. Osmanlı döneminden kalma büyüleyici bir ambiyansa sahip olan dükkân, olağanüstü kalitede lokum üretmesiyle ünlüdür. Ziyaretçiler, ünlü çifte kavrulmuş Antep fıstığı ve aromatik bergamot da dahil olmak üzere çok çeşitli lezzetleri keşfedebilir ve geçmiş yüzyıllar boyunca duyusal bir yolculuk yapabilirler.
Bu ikonik Türk tatlısı; yufka, fındık ve tatlı şerbet katmanlarıyla İstanbul'un en ünlü zanaatkârlarının ellerinde bir mutfak şaheserine dönüşüyor. Karaköy, Beşiktaş ve Kadıköy gibi semtlerdeki yerel baklava ustaları benzersiz yorumlar sunarak İstanbulluları ve ziyaretçileri İstanbul'un tatlı haritasının daha az bilinen köşelerini keşfetmeye davet ediyor.
Kökleri 1864 yılına kadar uzanan Hafız Mustafa, en iyi Türk lezzetleri ve tabii ki baklava ile eşanlamlı tarihi bir şekerlemecidir. Eminönü'nün kalbinde yer alan bu işletme, gelenek ile yeniliği kusursuz bir şekilde harmanlamaktadır.
Baklava artık bir lezzet olmaktan çıktı tatlı; kutlamanın ve cömertliğin sembolü haline geldi. Düğünlerden Dini bayramlarda baklava sunumu bir iyi niyet göstergesidir. Sevinç ve tatlılığı sevdiklerinizle ve misafirlerinizle paylaşın.
Genellikle Türk sütlacı olarak anılan Sütlaç; kremamsı dokusu, aromatik notaları ve İstanbul'un mutfak sahnesine getirdiği iç açıcı öz ile sevilen klasik bir ikramdır.
İster bir yemeğin rahatlatıcı bir sonucu olarak, ister tek başına tatlı bir kaçış olarak tadını çıkarın; Sütlaç İstanbul'un sıcaklığını ve misafirperverliğini temsil eder. Her bir kaşık asırlık tariflerin, mutfak sanatının ve bu zamansız Türk ikramına duyulan sonsuz sevginin hikayesini anlatır.
Aşure; Türk mutfak geleneklerinin kalbinde, zengin tarihi ve temsil ettiği toplumsal uyum ruhu ile kutlanan eşsiz ve sembolik bir tatlı olarak ortaya çıkmaktadır. Genellikle "Nuh'un Pudingi" olarak anılan Aşure, İstanbul'un çeşitli ve lezzetli tatlı manzarasında özel bir yere sahiptir.
Osmanlı Macunu, Osmanlı geçmişi olduğu iddia edilen tatlı bir geleneksel sokak yemeğidir. Kutlama ve şenliklerin ardından saray, muhafızlara ve piyadelere canlandırıcı ve tıbbi özellikleri olan yumuşak şekerlemeler ve macunlar gönderirdi. Sonunda, halk için gül, limon, bergamot ve misk gibi farklı renk ve tatlarda bir sokak versiyonu ortaya çıktı.
Yumuşak bir şekerleme gibidir: Şekerli su, limon suyu ve tatlandırıcılardan oluşan kalın, yapışkan bir macun içinde zengin, parlak renkler. Macun genellikle beş ya da daha fazla bölüme ayrılmış, özel olarak tasarlanmış tepsilerde bulunur ve bunların her biri alıcının seçimini bekleyen canlı renklere sahip macunu içerir.
